2025/05/12 | まめ知識
ナチュラルワインの人気が高まる中で、よく聞かれるようになったのが「亜硫酸塩無添加ワイン」という表示。しかし、これを見て「添加物が入っていないから安全」と感じる方が多い一方で、実はワインの品質にとって重要な役割を果たすことをご存じでしょうか？ 今回は、ナチュラルワイン愛好家ならぜひ知っておきたい、ワインに悪影響を及ぼす酵母「ブレタノマイセス」（通称ブレット）と、それを防ぐ 亜硫酸塩 との関係についてご紹介します。 ワインの風味を損なう酵母「ブレット」とは？...
