ピエモンテの雄 – ガブリエレ・スカリォネ氏 インタビュー 

ピエモンテの雄 – ガブリエレ・スカリォネ氏 インタビュー 

日頃飲んでいる美味しいワイン。 そのワインを造る生産者の人柄や、ワイン生産に対する思い、 これからの展望を知ることで、イタリアワインシーンや各社の違いを楽しんでもらいたい。 ということで、TAPS とお取引のある生産者さんとのインタビューシリーズです。 その第一弾として、 TAPS のワインラインナップの中でも最もおつき合いの長いワイナリー、 ピエモンテ州アスティ県カネッリにてワイン生産されている、ガブリエレ・スカリォネ氏 をご紹介します。...
イタリアワイン州 グランドツアー

イタリアワイン州 グランドツアー

日本にはあまり馴染みがないかもしれませんが、Grand Tour (グランド ツアー) という言葉をご存知ですか? グランドツアーは、17 世紀から 19 世紀にかけてヨーロッパ、特に島国であるイギリスの若い貴族が、大学などの卒業後に行った「修学旅行」のようなものでした。...
キャンティワイン:知っておきたい3つのこと

キャンティワイン:知っておきたい3つのこと

今回はトスカーナの赤ワイン「キャンティ」について、ワイン好きが知っておくべき、3つの興味深い事実について見ていきましょう! 歴史の象徴 トスカーナの赤ワイン、キャンティDOCG が、レオナルド・ダ・ヴィンチの 「モナ・リザ」 と深く関係がある のを知っていますか? キャンティが 初めて歴史の文献に登場するのは1404年 のことで、トスカーナの貴族 アミーディオ・ゲラルディーニ...
和食とイタリアワインのペアリング:サーモン(鮭)

和食とイタリアワインのペアリング:サーモン(鮭)

ワインと食事のペアリングは、メインの食材やその部位、調理方などで変化します。 例えば、魚料理においてのペアリングは、魚のどの部分を使うかによって変わってきます。調理方法によっては、その料理の味を変えますし、脂身の割合や旨味も変わるので、それぞれ最適なワインも変わってきます。 今回の記事では、サーモンの切り身から、それぞれの脂身の割合や調理方法によって、どのようなワインが最適かお伝えします。 サーモン(鮭)...